kenapa ikan di kutub utara tidak membeku ???

Suhu di Kutub Utarabetul-betul ekstrem,dengan rata-rataminus 1,8° C.Semestinya, suhuserendah ini cukupuntuk membekukanikan apapun: titik beku darah ikanadalah sekitar minus 0,9° C.Namun di lautan Kutub Utara, dibawah bongkahan es, ikan-ikanbergerak dengan riang gembira.Inilah yang menarik banyak ilmuwanuntuk menelitinya.

Sejak sekitar 50 tahun lalu, para ahlitelah menemukan, dalam darah ikanitu ditemukan protein pelindungkebekuan. Protein anti-beku inibekerja dengan sangat sempurna,jauh lebih sempurna dibandingkandengan mesin anti-beku yangdioperasikan di rumah-rumahtangga Barat saat musim dingintiba.

Namun bagaimana protein inibekerja, tak ada yang bisa memberipenjelasan.

Inilah yang mendorong para penelitisetempat bersama satu tim dariAmerika Serikat yang dipimpinilmuwan lokal Prof Dr MartinaHavenith untuk melakukanpenelitian mendalam. Hasilnyamereka publikasi dalam jurnal kimiabergengsi Amerika, Journal ofAmerican Chemical Society ( JACS).

Para peneliti menggunakan teknikkhusus, terahertzspectroscopy, untuk mengungkapmekanisme dasar. Dengan bantuanradiasi terahertz, gerakan kolektifdari molekul air dan protein dapatdirekam. Dengan demikian,kelompok kerja telah mampumenunjukkan bahwa molekul air,yang biasanya melakukan tarianpermanen dalam air cair, dan terus-menerus memasukkan obligasi baru,akan lebih teratur dengan adanyaprotein ini.

Adalah ikan khas KutubUtara, Dissostichus mawsoni, sejenisikan bergigi, yang menjadi objekutama penelitian. Arthur L DeVries,salah seorang peneliti, menyebut,protein pada ikan ini mampumencegah kristalisasi es, bahkanlebih hebat pada temperatur rendahdari pada suhu kamar. "Aktivitasantibeku tidak tercapai denganmengikat molekul tunggal antaraprotein dan air, tetapi denganadanya protein ini, maka fungsi"pelarutan" akan lebih maksimal,"ujarnya.

Subhanallah, sempurna sekaliciptaan Allah pada makhluk-makhluknya bukan?


Sumber - Republika

Share |

YANG KECANTOL

kembali ke : beranda